Externe Leistung: HACCP Lebensmittelhygiene

Seit 2006 besteht eine Dokumentationspflicht im Bereich der Lebensmittelhygiene. Als Gastronom sind Sie in der Verantwortung, dass Ihren Gästen kein Schaden entsteht.  Angefangen bei der Einhaltung der Kühlkette, über die hygienische Weiterverarbeitung bis hin zur Reinigung und Einhaltung der Hygiene Ihrer Räumlichkeiten und Mitarbeiter. Wir arbeiten im Rahmen des Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzepts (HACCP) mit Experten zusammen, die Ihnen sowohl in Deutschland als auch in Luxemburg beratend, unterstützend und schulend zur Seite stehen. Calidus Phoenix HACCP Clean Card

Ebenfalls unterstützen wir Sie in diesem Zusammenhang mit der Ausarbeitung von Reinigungsplänen und können Ihnen mit der Clean Card® PRO ein Instrument zur innerbetrieblichen Kontrolle und Dokumentation anbieten.

Hier folgen weitere Informationen zur Clean Card® PRO.

Alternativ können Sie sich hier unseren Informationsflyer downloaden:
pdfClean Card® PRO Flyer


Lästig – aber notwendig: Betriebliche Eigenkontrolle der Reinigung

  • Sie dient der eigenen Sicherheit und trägt zur Erhaltung des hohen Standards in der Qualitätssicherung bei
  • Die sofortige Einschätzung und Optimierung der Reinigungsmaßnahmen hilft, die Risiken zu minimieren.
  • Vorbeugende Maßnahmen sind wichtig, um den Anforderungen der Lebensmittelhygieneverordnung und den HACCP – Konzepten gerecht zu werden.

 

HACCP erfordert eine Erfolgskontrolle

Calidus Phoenix HACCP Clean Card Funktionsweise

  • Saubere Flächen und Gerätschaften?
  • Alle Lebensmittelreste beseitigt?
  • Reinigungsmittel gut abgespült?
  • Desinfektionsmittel wirklich rückstandsfrei?

Innerhalb von 30-Sekunden zeigt die Clean Card® PRO, was mit bloßem Auge nicht zu sehen ist.
Alle proteinhaltigen Verschmutzungen und auch die Tensidrückstände aus Reinigungs- und Desinfektionsmittelresten auf optisch sauberen Flächen sind ein idealer Nährboden für ein Keimwachstum.
Vertrauen Sie nicht auf Ihre einmalige jährliche Abklatschprobe, sondern überprüfen Sie regelmäßig selbst Ihre Reinigung.

Ihr Vorteil: Reinigung + Kontrolle = Sicherheit

Calidus Phoenix HACCP Clean Card Boxes

  • Aufdecken von Reinigungsdefiziten und Schwachstellen
  • Schulungsinstrument zur Sensibilisierung des Personals
  • Zusätzliche Motivation durch schnelle Visualisierung
  • Betriebsinternes Qualitätssystem zur Erfüllung der rechtlichen Vorgaben gemäß HACCP und Gute Hygiene Praxis

Calidus Phoenix HACCP Clean Card Emoticon GruenCalidus Phoenix HACCP Clean Card Emoticon Gelbsauber? oder nicht sauber? Calidus Phoenix HACCP Clean Card Emoticon OrangeCalidus Phoenix HACCP Clean Card Emoticon Rot

Kinderleichter Test, mit dem die durchgeführte Reinigung sofort und schnell überprüft werden kann.

Clean Card® PRO - empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e.V. für die betriebliche Eigenkontrolle der ordnungsgemäßen Reinigung.

Packungsgrößen, Zubehör bzw. Inhalt


Clean Card® PRO Starter–Kit (75,00 € netto)

Inhalt:

  • 25 Test-Einheiten
  • Plastikflasche mit Sprühkopf
  • Bildkarte zur Auswertung
  • Bedienungsanleitung

Clean Card® PRO Pack (125,00 € netto)

Inhalt:

  • 50 Test-Einheiten
  • Bildkarte zur Auswertung
  • Bedienungsanleitung

Clean Card® PRO Testprotokoll (4,99 € netto)

Inhalt:

  • 1 DIN A4 - Block, mit 50 Blatt zur Dokumentation der Eigenkontrolle.

Haben Sie interesse an unseren Clean Cards?

Hier direkt bei uns können Sie die Clean Cards anfordern. Nutzen Sie hierzu folgendes Anfrageformular...

 

 
Calidus Phoenix GmbH & Co KG
  Mozartstraße 51 
D – 54634 Bitburg
  +49 65 61 94 10 82 
   
   info@calidus-phoenix.com
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